触摸一体机常见的触摸技术是红外触摸技术和电容触摸技术。红外触摸屏一体机为了操作上的方便，人们用触摸屏来代替鼠标或键盘。工作时，我们首先用手指或其它物体触摸安装在显示器前端的触摸屏，然后系统根据手指触摸的图标或菜单位置来定位选择信息输入。

红外触摸屏一体机触摸屏由触摸检测部件和触摸屏控制器组成；触摸检测部件安装在显示器屏幕前面，用于检测用户触摸位置，接受后送触摸屏控制器；而触摸屏控制器的主要作用是从触摸点检测装置上接收触摸信息，并将它转换成触点坐标，再送给CPU，它同时能接收CPU发来的命令并加以执行。

红外触摸屏一体机触摸屏系统可以在距离前台管理较远的地方安置触摸屏点菜系统，在餐厅灯工作有利于分担前台管理的工作压力，在节约人力、物力的基础上还可以实现方便、快捷的服务理念；类似于PDA无线点菜系统都可以用来分担前台管理的工作压力。

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